Arribats des d’Osca i en substitució del cuiner titular, Landa i Apuntat han presentat la recepeta Se te va el coco con la Vaca Vermella de Menorca, que han elaborat amb carn de Vermella Menorquina ecològica.
Aquest diumenge, 6 de març, ha tingut lloc a la Plaça de Llibertat de Ciutadella el I Concurs Nacional de Cuina aplicada a la Vaca Vermella de Menorca. Hi han participat 14 cuiners entre titulars i ajudants, vinguts de Menorca, Osca, Valladolid, València i Girona. Amb el plat Se te va el coco con la Vaca Vermella de Menorca, Jorge Landa i Diego Apuntate s’han endut el 1r premi del concurs, valorat en 1.000€. La presentació del plat, un fals caneló amb una base de guisat ha aconseguit la màxima atenció del jurat. El segon classificat ha estat José Maria Borrás, de Menorca, qui treballa com a xef al restaurant de l’agroturisme de Santa Marianna i com a cuiner al restaurant Paco Roncero, que compta amb dues estrelles Michelín. El tercer classificat ha estat Andrés Rengel Herrero, de València, qui és cuiner i docent del Mediterráneo Culinary Center, i ha passat per la cuina del Celler de Can Roca, entre altres.
El director general de Polítiques per la Sobirania Alimentària del Govern Balear, Aram Ortega, la batlessa de Ciutadella, Joana Gomila, la presidenta del Consell Insular, Susana Mora, i la representant de Baleària, Laura Marzo han estat els encarregats de lliurar els 3 premi, valorats en 1.000€, 500€ pel segon classificat i 300€ pel tercer.
Durant tot el matí la plaça s’ha omplert de persones encuriosides per veure la feina de cada un dels cuiners, que han tingut una hora i mitja cada un per fer les seves receptes. El jurat l’han format els cuiners menorquins Miquel Mariano i Sílvia Anglada, Koldo Royo, Pepa Muñoz, Josep Al·lès i José Cortés, president d’ASCAIB. L’organització del concurs ha anat a càrrec de Caeb Restauració Menorca, l’Associació de Ramaders de Vaca Menorquina i ASCAIB.
Deja una respuesta